2016年旅行去哪儿?《孤独星球》告诉你。
风靡全球的“旅行圣经”《孤独星球》推出了万众期待的2016年最佳旅行地榜单TOP10，相比我们平日听到的旅游地，榜单上的地区更小众，也更加神秘。
前两期我给大家介绍了罗马尼亚的特兰西瓦尼亚和冰岛西部，今天介绍排名第三的古巴比尼亚莱斯山谷。
许多朋友表示从来没听说比尼亚莱斯这个古怪的地名！没错，之前我也没有听说过。
古巴逐渐解除封锁已经不是新闻了，但许多人对它的印象依然停留在虽旧犹酷的哈瓦那和瓦拉德罗(Varadero)的银色沙滩上。
这个位于加勒比海西北部、墨西哥湾入口处，由数以千计的岛屿组成的美丽岛国。明媚的阳光、清澈的海水、迷人的白沙海滩，火辣的翘臀美女......构成了它独特的名片。
海明威的著作《老人与海》正是在古巴哈瓦那创作的，这位曾是美国文坛上“迷惘一代”的代表人物在这里塑造了人类文学史上的一位平民英雄形象——老人桑地亚哥，或许正是古巴的风土人情赋予了他创作的灵感，才留下这可流传千古的经典。
走一趟古巴，犹如走进时光隧道，时间定格，叫人坠入旧时光的想象里，美丽又斑驳，难以忘怀。
想看看古巴少为人知的一面，那就深入比尼亚莱斯山谷，在这片列入联合国世界遗产的土地上，当地居民与自然的和谐共处，传统的农业已保持了几个世纪。
世界文化和自然遗产
比尼亚莱斯山谷 Vinales Valley
入选时间：1999年
遴选依据：文化遗产(iv)
地理位置：N22 37 00 W83 43 00
遗产编号：840
比尼亚莱斯山谷位于古巴的比那尔德里奥省中心，它的历史可以追溯到3亿年前。这里拥有大量名胜古迹，其中包括36处自然保护区、2处生物圈保护区。
1979年，古巴政府将比尼亚莱斯山谷列为自然保护区；1999年，被合国教科文组织又将其列入世界文化遗产。
世界遗产委员会评价：
比尼亚莱斯山谷群山环绕，山谷风景与裸露的岩石交相辉映。农业生产，尤其是烟草种植业中，仍然在采用传统技术。农场和村庄的当地建筑大大提升了这一文化景观的内涵，一个富裕的多民族社会在此繁衍，诠释了加勒比海岛屿和古巴的文化发展。
据科学家估计，比尼亚莱斯山谷形成于1.8亿年以前。考古学家在比尼亚莱斯山谷中发现了大量恐龙、猿猴、海龟化石。另外，比尼亚莱斯谷拥有众多的溶洞群，其中印第安人洞穴、横跨圣维森特河、圣米格尔洞穴和圣托马斯洞穴去因此脱颖而出。后者已被列为拉美地区最大的洞穴之一，拥有超过45公里的画廊。
比尼亚莱斯山谷最典型的地形特点是有无数的类似丘陵的突起，在这些丘陵上的植被主要有橡树、软木棕榈等。其中，被称作“活化石”的软木棕榈因为体内含有一种特殊的细菌，能够起到固氮的作用。
比尼亚莱斯山谷中鸟类主要是夜莺，因此这里也被称作夜莺歌唱的山谷。
古巴是当年欧洲人发现烟草的地方，至今仍是出产最好烟叶和最著名雪茄的地方，古巴文化深深地扎根于醉人的烟草香味之中。为保证雪茄上乘的质量，大部分古巴雪茄都是手工卷制的。比尼亚莱斯山谷肥沃的红土地，非常利于烟草的种植，传统的烟草种植业已经保持了几个世纪，因此这里也是世界最好的雪茄烟叶产地。
比尼亚莱斯山谷涵盖132平方公里，同时，比尼亚莱斯还是安第斯地区中著名的白垩土山谷，四周环绕圆形的山顶和倾斜的山坡，为人们已知的是"mogotes".
很难得的是有一种造型特异的山被称为“双生姐妹”，在这里游客们可以享受最大的户外自然画作，因此被称为史前壁画，壁画高120米，宽180米，是在山坡上进行的绘画。它是一种典型的象征Sierra生物进化的感官体验，同时也是比纳尔德里奥省的西部的一个代表。
专家们回忆道：为了绘制这幅壁画，“双生姐妹”山坡上的植被层不得不毁掉，而且当地居民还在古巴教授Leovigildo González（已故）的指导下参与了这一项危险的艺术作品创作。
时间流逝却也不能抹去这个惊心动魄的艺术作品，每年吸引着成千上万的游客，慕名而来观赏这以特有技艺绘画在山坡上的蛇颈龙和megalocnus rodens画作。
比尼亚莱斯镇位于山谷的心脏处，是一个典型的农业聚居地，主要的街道呈条状，两边伫立着红瓦房。山谷中最优美的建筑大多建于19世纪晚期到20世纪早期，这些建筑有着红色的屋顶、带有圆柱的拱廊以及窗子上饰有彩色斑点的玻璃。
1999年，到古巴旅游的游客人数达到160万，其中到达比尼亚莱斯山谷旅游的游客人数达到238000人。大多数游客来自欧洲，其中又以法国、英国、德国、意大利游客居多。据统计，尽管美国和古巴关系一直很紧张，去年仍有6560个美国游客来此游览。时间比较充裕的游客一般会去参观当地的烟草种植园，因为烟草种植是古巴主要的出口项目。
早期在发展当地旅游业的同时未能很好的保护环境，这引起了当局的重视。随后当地有关政府部门在大力发展旅游业的同时也加强了对比尼亚莱斯山谷的环境保护，在修建新的建筑时都特别注意要与整个环境和谐搭配。另外，为了保持原貌，在当地一般不允许随便建造混凝土建筑。
据科学家估计，比尼亚莱斯山谷形成于一点八亿年以前。考古学家在比尼亚莱斯山谷中发现了大量恐龙、猿猴、海龟化石。另外，比尼亚莱斯山谷中还有许多巨大的溶洞，其中最大的溶洞长达45公里。
山谷最南侧的顶端的茉莉花酒店（Hotel Los Jazmines）前有一个平台，这里是观赏比尼莱斯山谷最佳角度。抽一个古巴雪茄，远眺这一片自然奇妙的雕刻作品，乱云飞过，光影斑驳间感受时光短暂的片刻停留。
谷底炊烟袅袅，缤纷又质朴的小屋点缀在一片高大的山地棕榈树下，而那些只存在于石灰岩处的稀有的软木棕榈树，则随风摇曳起柔软的枝叶，伴随着云卷云舒，也忘却了沧海桑田。
你可以在这里徒步、骑马或骑车，探索当地的岩溶地貌(mogotes)，结束一天的行程后坐在民宿门廊上，一边等待主人开饭，一边做做美妙的白日梦。
旅游时间
古巴全年温差不大，夏季平均气温为28℃，年温度最低的1月平均气温为21℃。古巴气候湿润，大多地区年降雨量超过1300mm，尤其6-10月，降雨量最大，不过此时多有飓风和热带风暴等灾害性天气，确定出行日期时应对此加以考虑。古巴旅游热点城市哈瓦那全年最热的7、8月份平均最高气温为31.5℃左右，平均最低气温为27.5℃左右；气温最低的1月份平均最低气温为22℃左右，平均最高气温为26℃左右，并无冬天的酷寒，同样是出游之际。
饮食
由于古巴是个多民族、多文化的国家，古巴食物受西班牙、法国、非洲、阿拉伯、中国和葡萄牙文化的影响，因而色彩缤纷、味道丰富。
古巴菜虽融合各地精粹，但也可分为两大派别──采用常见的烹调方法及材料的古典菜，以及味道较清淡，并用上多种香草、香料及外国烹饪方法的新派菜。传统古巴食物的烹调方法比较简单，一般只用慢火煎或煮，绝少油炸，也甚少采用太过浓稠的酱汁。蒜、茴香、意大利香草、芫荽、月桂叶等是古巴人最常用的香料。古巴人除了采用简单的烹调方法外，调味时一般也不用极辣或味道极浓的香料。不少古巴菜均以"sofrito"来调味。这种有人略译为「煎」的调味组合，以洋葱、青椒、蒜、意大利香草及胡椒碎混合而成，再以橄榄油煎出香味来。传统上，烹煮黑豆（极受古巴人欢迎的一种食物）、肉类，或以炆的方法来做菜时，都会用上sofrito。此外，sofrito更可与蕃茄酱为主的酱汁配合使用。而烹煮猪、牛、羊、鸡等，则常常会以青柠或酸橙汁作腌料，并以低热烤焗。
和其它拉丁食物一样，古巴菜经常以Yuca、Malanga及boniato等根菜作为材料，并以橄榄油和蒜作腌料；而豆类、鲜果、蔬菜等，在古巴菜中也绝不鲜见。
交通
古巴公交车辆严重不足。苏联在解体前，每年供给它1300万吨石油，1989年后，古巴石油供应缺口较大，每年最少需要六七百万吨，每年却只能开采200万吨，远远不能满足实际需要。因此古巴法律规定，挂红、蓝牌照的公车在有空座位的情况下，遇有人搭车应允许乘坐。否则，百姓可以上告。据说，有的将军的专车都成了班车，每天上下班时，沿途都要拉一些普通百姓。古巴的公车，可谓是真正的“公车”，这在全世界可能也是独一无二的。哈瓦那的马蒂国际机场位于市区以南18公里的地方，从机场到市区可以坐出租车，费用大约7个古巴比索（peso）。哈瓦那的出租车按时间和里程收费，1公里75分，1小时3比索。在哈瓦那市区游览，坐出租车比较方便，但是出租车的数量并不是很多，不太容易叫到，所以最好还是坐巴士，车票也很便宜，大约5分而已。
入境须知
外国货币无入境限制，但需要在入境时申报。入境旅客无须免役证书。本国货币禁止出境。逗留期不超过90天者以及外交护照持有者除外，其他旅客均需处境签证。
购物
古巴商店里实在是没什么东西可买，基本是空的。国营餐馆里服务极慢，为的是慢点把东西卖完。露天市场里的工艺品：手工编制的衣服、纸或陶瓷的古巴老爷车、乐器、雕塑、绘画……很有异国情趣，且价格便宜。古巴一切日常生活用品，粮油蛋奶，都要凭票供应。而美元商店(Dollarshop)里的东西虽然齐全，但只收美元而且价格昂贵，只有国外有亲戚和做与旅游工作相关的人才买的起，通常一个古巴人一个月的平均工资是200多Peso，约10美元。对旅游者来说，有两样东西不可错过：雪茄和朗姆酒，雪茄推荐一定注意要买标有“hechoinCubatotalmenteamano”(纯手工制作于古巴)，同时有政府印章和“Habanos”标记的，如果没有上述所说的几项，那么质量就不是一流的。朗姆酒世界闻名的朗姆品牌是“HavanaClub”和“Varadero”。不过还有很多其它牌子可供选择，其中最好的就是“DosMarinos”又叫“Paticruzado”；还有“Matusalém”是来自圣地亚哥专供上层社会享用的牌子。而不好的品牌要数“Aguardiente”，比较烈，还很酸，一般是当地人才喝。还有一种产自PinardelRío的“Guayabita”是番石榴和朗姆酒混合而成的，甜甜的有很多口味，例如椰子、薄荷、香蕉和菠萝等，值得推荐。在机场可以买到装在盒子里的朗姆酒，方便携带。价格一般在15美元-30美元左右。
【本期编辑：王小喆】
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